Blog olio extra vergine di oliva Bellapietra

L’Italia ha un ricchissimo patrimonio olivicolo, costituito da oltre 500 cultivar diverse, pari al 40% di tutte quelle conosciute a livello mondiale, fatto che la colloca al primo posto in fatto di biodiversità

“Ed è sulla base di queste caratteristiche che si effettuano gli accostamenti tra olio EVO e pietanze?”. "Ovviamente, gli abbinamenti dipendono dal gusto di chi cucina: c’è chi si orienta sui contrasti e chi sulle assonanze. Sul pomodoro, per esempio, si potrebbe usare un olio con sentori che lo ricordano, per esaltarne il sapore, oppure un olio con sentori erbacei e amari che ne contrastino la dolcezza"

Ogni olio custodisce un patrimonio immenso di sapori e saperi… Lo sapevi, per esempio, che l'Italia ha un ricchissimo patrimonio olivicolo, costituito da oltre 500 cultivar diverse, pari al 40% di tutte quelle conosciute nel mondo?

"Sei proprio certo che tutti gli oli di oliva si assomiglino? E, tanto per cominciare, che cosa intendi per olio d’oliva?”. Dialogo immaginario tra Passione e Abitudine. Di come, talvolta, la passione riesca a modificare le abitudini.