Anche quest’anno ci apprestiamo a cominciare la raccolta. Le varietà più precoci stanno iniziando a invaiare: il colore comincia a virare dal verde al viola e, col passare del tempo, la colorazione scura diventerà sempre più uniforme.
La fenologia è una disciplina che studia il comportamento delle piante (e degli animali) durante il ciclo di sviluppo e accrescimento, allo scopo di osservare i ritmi di evoluzione e i fattori che li influenzano. I fattori che incidono sui cicli vitali delle piante sono endogeni, cioè ricollegabili alle caratteristiche della specie, o esogeni, cioè legati al clima e alle stagioni.
Anche quest’anno Olioofficina Festival si è rivelata un’esperienza interessante. Nelle parole di Francesco Caricato, ideatore e animatore di questa manifestazione, si tratta di “un progetto culturale che punta all’affermazione di una solida cultura dell’olio, nonché dell’aceto e di ogni altro condimento, oltre alla valorizzazione di una sana e corretta dieta alimentare intesa quale presidio di medicina preventiva e fonte di benessere”.
Lo scorso novembre, l’FDA (ossia la Food and Drug Administration, l'ente governativo statunitense cui fa capo la regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici) ha espresso, in una nota ufficiale, le proprietà salutistiche dell’olio extravergine di oliva.