Anche quest’anno è arrivato il momento di iniziare le operazioni di potatura nel nostro oliveto, visto che, nelle regioni meridionali dove non esiste il pericolo delle gelate, il periodo migliore per effettuarla è l’inverno, quando la pianta rallenta le sue funzioni vitali.
Così, ci accingiamo a fertilizzare i nostri ulivi, in modo da garantire loro equilibrio, resistenza e buona salute, mettendoli in condizione di produrre olive numerose e sane da cui ottenere un olio extravergine di grande qualità.
Nonostante le sue straordinarie doti di resistenza, l'ulivo richiede degli interventi che permettano di garantire la salute delle piante e dei frutti, soprattutto quando il clima è avverso e l’acqua scarseggia
Oggi non scriverò di olio e di olive.
Scriverò di uno stato d’animo, di quello che cerco in campagna, al mare, in montagna, negli occhi dei miei cani, dei momenti belli, senza nome e senza tempo, che ho vissuto nella natura.