Ogni olio custodisce un patrimonio immenso di sapori e saperi… Lo sapevi, per esempio, che l'Italia ha un ricchissimo patrimonio olivicolo, costituito da oltre 500 cultivar diverse, pari al 40% di tutte quelle conosciute nel mondo?
"Sei proprio certo che tutti gli oli di oliva si assomiglino? E, tanto per cominciare, che cosa intendi per olio d’oliva?”.
Dialogo immaginario tra Passione e Abitudine.
Di come, talvolta, la passione riesca a modificare le abitudini.
Anche quest’anno ci apprestiamo a cominciare la raccolta. Le varietà più precoci stanno iniziando a invaiare: il colore comincia a virare dal verde al viola e, col passare del tempo, la colorazione scura diventerà sempre più uniforme.
Anche quest’anno Olioofficina Festival si è rivelata un’esperienza interessante. Nelle parole di Francesco Caricato, ideatore e animatore di questa manifestazione, si tratta di “un progetto culturale che punta all’affermazione di una solida cultura dell’olio, nonché dell’aceto e di ogni altro condimento, oltre alla valorizzazione di una sana e corretta dieta alimentare intesa quale presidio di medicina preventiva e fonte di benessere”.